新潟・糸魚川商工会議所支援ブランド

越後の「おいしい」をまごころこめて…。

糸魚川市のスイーツのお店 ナカシマでは、胡桃やお米など自然豊かな糸魚川の地で育った食材からオリジナルのお菓子をつくっています。サクッとした最中に糸魚川で採れた胡桃やアーモンドを使ったヌガーをたっぷりと流し込み、丁寧に焼き上げた「姫のお木の実」。コーヒーや紅茶にもよく合う新食感の焼き菓子です。

そして、糸魚川産のコシヒカリを100％使用したしっとり生地にふんわりなめらかな練乳クリームをサンドした「米粉練乳サンド」。店舗のある糸魚川でもご当地スイーツとして人気のある一品で、フードアクションアワード2011を受賞しています。米粉を使用するとすぐに固くなってしまう性質があるのですが、こだわりの製法でふわふわの米粉生地をつくっています。奴奈川姫の伝説が伝わる糸魚川の大地が育んだ自然の恵みをお楽しみください。

新潟県のおいしい素材を使用してスイーツをつくりたいと思い、探し求めて出会ったさつまいも「いもジェンヌ」。とても優しいおいしさの「いもジェンヌ」を使用し、生タルトとスフレケーキをつくりました。タルトはほのかに香る焼き芋の香りにしっかりとしたサツマイモのおいしさがたまりません。タルト生地の香ばしさと食感、そしていもジェンヌのおいしさを一度に味わえるスイーツです。スフレはさつまいものおいしさだけでなく、口の中で溶けるような食感も人気の秘密です。ほんのりと香る焼き芋の香り、味をお楽しみください。